黄老师 15217326608
2021年广州成人高考专升本食品质量与安全学习科目
发布时间:2021年05月05日 10:08:44 阅读量:
2021年广州成人高考专升本食品质量与安全
本专业培养具有健全人格、社会责任感、创新精神和实践能力,掌握食品质
量与安全专业的基础理论和基本技能,具备提升人生价值的多方面素养,能够胜任食品生产、加工和流通企业,食品检验机构、监督管理部门和科研院所等相关
部门的食品生产技术管理、品质控制评价、分析检测检疫、安全监督管理、产品
技术开发,以及教学科学研究等工作,具有初步研究能力和良好职业道德的应用型人才。
2021年广州成人高考专升本食品质量与安全要求
1.热爱食品质量与安全专业,具有较好的人文社会科学素养、较强的社会责
任感和创新精神;具有良好的思想品德、社会公德、职业道德和团队合作意识。
2.掌握食品质量与安全专业领域的化学、生物学、微生物和食品基本理论、基本知识和基本技能,了解该专业的前沿发展现状和趋势。
3. 熟悉食品质量与安全专业相关的标准、法律、法规与政策,掌握现代食 品加工和食品检测的技术与方法。
4.具有在食品企业、市场和质检机构从事分析检验、质量控制和评价的能力。
4.具有在食品质量、安全监督中从事管理工作的能力。
5.具有自主学习和自我发展的能力,具有较强的创新思维和初步的科学研究能力。
2021年广州成人高考专升本食品质量与安全(函授)本科课程计划表
课程
类别
课程名称 学分数 总学时 面授 自学 学期1 学期2 学期3 学期4 学期5
公共
必修
马克思主义基本原理 3 24 16 8   3      
食品生物化学 4 32 24 8 4        
食品微生物学 4 32 24 8 4        
生命科学概论 4 32 24 8     4    

  小计 15 120 88 32 8 3 4    
专业
必修
无机及分析化学 6 48 24 24 6        
有机化学 6 48 24 24 6        
食品安全学 6 48 24 24   6      
食品卫生学 6 48 24 24   6      
食品营养学 6 48 24 24     6    
食品分析 6 48 24 24     6    
食品毒理学 6 48 24 24     6    
食品质量管理学 6 48 24 24       6  
食品标准与法规 6 48 24 24       6  
小计 54 432 216 216 12 12 18 12  
专业
选修
食品微生物检验学 4 32 16 16       4  
食品工艺学 4 32 16 16       4  
人体解剖生理学 4 32 16 16       4  
仪器分析 4 32 16 16       4  
药理学 4 32 16 16         4
食品免疫学 4 32 16 16         4
食品原料生产安全控制 4 32 16 16         4
小计 28 224 112 112       16 12
专业
实践
专业实习 4 32   32         4
毕业论文 6 48   48         6
小计 10 80   80         10
总学分 107 856 416 440 20 15 22 28 22

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